Александр Белькович: табуле из гречки с овощами
Александр Белькович Фото: предоставлены телеканалом СТС 4 порции
Ингредиенты
Гречневая крупа 300 г Кабачок 1 шт. Вяленые помидоры 60 г Красный лук 1 шт. Мята 2 веточки Чеснок 4 зубчика Петрушка 10 г Лимон 1 шт. Орех кешью 50 г Подсолнечное масло 20 г Соль по вкусу Чёрный перец (свежемолотый) по вкусу
Совет от шефа
«Основу классического табуле составляют булгур и порубленные нежные листики петрушки, к которым добавляют помидоры, лук, разные травы и специи. Традиционная заправка — оливковое масло с лимонным соком».
Приготовление
1 шаг
В кастрюлю пересыпать гречку и залить 500 мл воды. Довести на среднем нагреве до кипения, после этого накрыть крышкой и оставить на 8—10 минут, чтобы гречка набухла и дошла до состояния аль денте. Затем переложить на большое блюдо остывать.
Фото: предоставлены телеканалом СТС
2 шаг
Кабачок нарезать средним кубиком и слегка обжарить на разогретом подсолнечном масле. Через полминуты добавить измельченный чеснок, немного обжарить и посолить. Обжаренный кабачок отправить к крупе и перемешать.
Фото: предоставлены телеканалом СТС
3 шаг
Красный лук нарезать мелким кубиком и добавить к гречке.
Фото: предоставлены телеканалом СТС
4 шаг
Мелко нарубить листики мяты и петрушки и посыпать ими крупу.
Фото: предоставлены телеканалом СТС
5 шаг
Вяленые томаты и орехи кешью мелко нарубить и тоже выложить на блюдо с крупой.
Совет от шефа
«Этот восточный рецепт прекрасно подойдет для постного стола. На родине этого салата, в Ливане и Сирии, булгур иногда заменяют кускусом, а подают табуле не на блюде, а на листьях салата».
6 шаг
На мелкой терке натереть цедру лимона на табуле, посолить парой щепоток, поперчить по вкусу и перемешать.
Фото: предоставлены телеканалом СТС
7 шаг
Переложить табуле на большое сервировочное блюдо.
Приятного аппетита!
Смотрите новые выпуски шоу «Просто кухня» на СТС каждую субботу в 9:00. 12+
Комментарии закрыты.