Рулька в пиве
Время приготовления: 4 ч.
Свиная рулька в пиве — популярное блюдо, особенно в немецкой и чешской кухне. Пиво придает рульке аромат, мягкость, сочность и делает простую рульку праздничным блюдом.
Описание приготовления:
Сочная ароматная рулька в пиве — отличный вариант блюда для пивной вечеринки и хорошей компании! Обязательно попробуйте приготовить и порадуйте родных и близких вкусным блюдом!
Назначение: На ужин / На праздничный стол Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Свиная рулька Блюдо: Горячие блюда География кухни: Немецкая / Чешская / Европейская
Состав / Ингредиенты:
- Рулька свиная 1 штука (примерно 1300 грамм)
- Пиво темное 500 мл
- Лук 1 штука
- Морковь 1 штука
- Сельдерей черешковый 2 штуки
- Чеснок 2 зубчика
- Черный перец горошком 1/2 ч. ложки
- Кориандр 1/2 ч. ложки
- Мед 1 ст. ложка
- Горчица зерновая 1 ст. ложка
- Соевый соус 3 ст. ложки
- Соль По вкусу
Количество порций 4
Калорийность
195 ккал
Калорийность
11 г
Белки
14 г
Жиры
0 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Рулька в пиве»
Продукты для блюда. Овощи возьмите некрупные, очистите их заранее.
Тщательно промойте рульку, удалите остатки щетины, поскоблите кожу дочиста. Выложите в подходящую форму и залейте рульку темным пивом, добавив в него 2 столовых ложки соевого соуса.
Накройте форму пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на три часа. Лучше оставить на ночь. Если рулька в вашей форме не полностью покрыта пивом, переверните ее несколько раз за период маринования.
Переложите рульку в глубокую кастрюлю, добавьте крупно нарезанные овощи и зерна кориандра и черного перца. Посолите по вкусу, учитывая соевый соус. Влейте пивной маринад и доведите рульку до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите рульку под крышкой около часа, до мягкости. Пару раз переверните рульку, чтобы мясо равномерно проварилось.
Смешайте в маленькой миске мед, горчицу и оставшийся соевый соус. Добавьте ложку пивного бульона и перемешайте. Разогрейте духовку до 180 градусов.
Переложите отваренную рульку в форму для запекания. Добавьте на дно немного бульона. Смажьте рульку медом с горчицей.
Накройте форму фольгой и подверните края. Запекайте рульку полчаса.
Затем снимите фольгу и подрумяньте рульку, можно включить гриль.
Подавайте рульку горячей. Обязательно подайте к рульке горчицу и маринованный лук. По желанию в качестве гарнира подайте тушеную квашеную капусту и отварной мелкий картофель целиком. И, конечно, не забудьте пиво!
Приятного аппетита!