Шашлык из свинины в уксусе
Время приготовления: 6 ч.
Расскажу, как приготовить вкуснейший шашлык, маринованный в уксусе. Рецепт пригодится каждому, кто собирается на пикник или размышляет о том, какой шашлык приготовить в этот раз.
Описание приготовления:
Мариновать мясо до размягчения волокон нужно в кислоте — подойдёт лимонный сок и, в частности, уксус. В этом и есть принцип маринования. Конечно, существует много разных версий "правильного" шашлыка и одна из них — шашлык из свинины в уксусе. Попробуйте, получится очень нежно и вкусно, а приготовление простое и не потребует много времени.
Назначение: На природу Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Уксус Блюдо: Горячие блюда / Шашлык
Состав / Ингредиенты:
- Свинина 1 кг
- Лук 2 грамма
- Уксус 9% 2 ст. ложки
- Вода 100 мл
- Растительное масло 2 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка (с горкой)
- Перец молотый 1 ч. ложка
- Сахар 1/2 ч. ложки
- Лавровый лист 3 штуки
Количество порций 3
Калорийность
198 ккал
Калорийность
0 г
Белки
20 г
Жиры
5 г
Углеводы
Пищевая ценность на 100г.
Как приготовить «Шашлык из свинины в уксусе»
Подготовьте все ингредиенты по списку. Подойдёт не только шейная часть, но и любое другое мясо свинины с жирком. Благодаря маринаду, шашлык в любом случае получится нежным и сохранит сочность, главное — не пересушить на мангале. Если хотите получить идеальный свиной шашлык, то шея — беспроигрышный для вас вариант.
Нарежьте мясо крупными кусками.
Лук нарежьте кольцами или перьями. Добавьте соль, сахар для баланса вкуса и молотый перец.
Помните лук руками, чтобы он пустил сок.
Добавьте лавровый лист, растительное масло и уксус, разведённый водой — получится классический маринад свинины с уксусом и луком.
Добавьте мясо.
Перемешайте и слегка помните руками. Уберите мясо для маринования в холодильник на 4–12 часов.
Подготовьте угли для шашлыка: они должны основательно прогореть и подёрнуться белым пеплом. Нанизывайте куски свинины на шампуры и отправляйте на мангал.
Жарится свиной шашлык, маринованный с уксусом и луком, не более 15 минут. Не забывайте поочередно вращать шампуры до самого завершения жарки.
Шашлык из свинины в уксусе готов. Рекомендую подать сей летний деликатес, не снимая с шампуров. Летние овощи, лук или зелень — идеальное дополнение к жаренному на углях шашлыку. Приятного аппетита!